서울경제

박형수 디보션푸드 대표가 자체 개발한 식물성 고기로 만든 요리를 선보이고 있다./권경원기자

이용민 디보션푸드 이사가 자체 개발한 식물성 고기로 떡갈비를 만들고 있다./권경원기자

세 가지 버거 중 한 가지는 패스트푸드점의 일반 햄버거이고 나머지 2개는 대체육으로 만든 식물성 버거다. 세 가지를 구분할 수 있을까. 정답은 왼쪽부터 일반 햄버거, 비욘드미트의 버거, 디보션푸드의 버거 순서다./권경원기자

디보션푸드가 개발한 식물성 고기로 만든 음식들. 버거 안에 들어가는 패티와 떡갈비, 만두 모두 대체육으로 만들었다./권경원기자

미국 라스베이거스의 한 햄버거 전문점에서 맛본 비욘드미트 버거. /권경원기자

미국 라스베이거스에서 열린 세계 최대 가전·정보기술(IT) 전시회 ‘CES 2020’의 임파서블푸드 부스에서 길에 줄을 선 끝에 먹을 수 있었던 식물성 버거. /권경원기자

셰프가 만든 대체고기...“소·돼지고기부터 참치까지 식물로 다 가능합니다”[권경원의 유브갓테크]