24일 서울 중구 한국인의집에서 ㈜식탁이있는삶의 퍼밀(Permeal) 모델들이 '동굴 속 호박고구마'를 소개하고 있다. 땅속과 비슷한 온도와 습도가 유지된 경북 영덕의 산속 동굴에서 100일간 숙성한 해당 고구마는 일반 숙성 고구마보다 수분 증발량이 적어 촉촉하고 부드러운 식감을 자랑한다./오승현기자 2020.03.24