제주 드림타워 복합리조트 내 그랜드 하얏트 제주의 캐주얼 레스토랑 ‘카페 8’가 선보인 신메뉴와 이를 개발한 카페8의 총괄셰프 마리오 카라멜라/사진=롯데관광개발