핫플레이스에 따르면 사진 속 교자가 최근 한 주간 한성문고에서 가장 많이 팔린 메뉴 3위를 차지했다. /사진제공=이지체크 핫플레이스
"> viewer청량고추, 베트남고추, 고춧가루로 매운 맛을 낸 ‘단면’. /사진제공=이지체크 핫플레이스
홍대 앞 이름난 라멘집 ‘하카타분코’를 모태로 하는 한성문고. 이곳은 이미 서울 삼성동 파르나스몰 맛집으로 명성을 떨치고 있는 곳이다.
한성문고의 인기메뉴는 서울라면이다. 핫플레이스에 따르면 최근 한 주간(12월 둘째주) 한성문고의 최고 인기 메뉴는 서울라면으로 전체 주문 건수의 24%를 차지했고 인라멘(19%), 교자(18.7%), 규동(9.5%), 한라멘(7%) 순으로 인기를 끌었다.
오늘의 추천메뉴는 인기메뉴 5위를 차지한 한라멘(1만원). 이틀에 걸쳐 돼지사골을 우려낸 육수에 볶은 양파, 양배추, 마늘, 숙주를 듬뿍 넣어 맛을 냈다. 단골손님들은 한라멘을 먹을 때 마늘을 곁들인다. 입맛에 따라 테이블에 마련한 도구를 활용해 생마늘을 으깨 넣을 수 있다.
같은 육수지만 청량고추와 베트남고추, 고춧가루로 매운맛을 낸 단면(1만원)도 최근 떠오르는 메뉴 중 하나. 특유의 육수를 우리는 노하우로 깔끔하면서도 깊이 있는 매운 맛을 냈다.
회계기준에 따른 차이를 제거한 현금기준 실질 수익성 판단 지표로, 매출을 통해 어느정도의 현금이익을 창출 했는가를 의미한다.
즉, EBITDA마진율은 매출액 대비 현금창출능력으로 볼 수 있으며, 일반적으로 마진율이 높을수록 기업의 수익성이 좋다고 판단할 수 있다.
EBITDA마진율 = (EBITDA ÷ 매출액)*100%
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