식약처는 벤조피렌 등 다환방향족탄화수소(PAHs)의 실제 노출 여부를 확인하고자 국·찌개류 126건, 무침류 110건, 볶음류 71건 등 총 412건의 식품을 조사했다.
PAHs는 식품을 고온에서 조리·가공할 때 탄수화물, 단백질, 지방 등이 불완전 연소해 자연적으로 생성하는 물질이다. 이 중 벤조피렌은 인체 발암물질로 지정돼있다.
조사 결과 미역국, 무말랭이무침, 오징어무침, 두부 조림 등 4건에서 PAHs가 나왔다. 특히 미역국에서는 크리센이 0.16㎍/㎏, 벤조피렌이 0.23㎍/㎏, 인데노피렌이 0.14㎍/㎏ 검출됐다.
그러나 식약처는 조사 대상 식품을 통해 섭취되는 PAHs 8종의 위해 여부를 평가한 결과 노출안전력(MOE)은 3.14×10의 8제곱으로 매우 안전한 수준이라고 설명했다.
식약처 관계는 “음식 섭취량을 고려했을 때 MOE가 100만 이상은 매우 안전한 수준”이라며 “PAHs 저감화 설비 개발 및 제조공정 개선 등 안전관리에 앞장설 계획”이라고 말했다. /김민정기자 jeong@sedaily.com
< 저작권자 ⓒ 서울경제, 무단 전재 및 재배포 금지 >
