상주 '향토음식 아카데미' 교육 시작

음식업중앙회 상주시지부가 경상북도의 공모사업을 통해 5일부터 3개월간 상주 향토음식 아카데미를 진행한다. 향토음식 아카데미는 외식 산업 비중이 높아짐에 따라 농가 맛집과 음식점 운영자 교육을 통해 외식업체의 고급화·차별화를 목표로 하고 있다. 또 전통 먹거리 공급과 소비확대를 통해 둔화된 쌀 소비를 촉진시킬 계획이다. 교육과정은 향토음식이론과 함께 쌀을 이용한 특산물 요리실습, 우수 향토음식 사례조사와 푸드 스타일링 교육, 홍보마케팅 등으로 구성돼 있다. 특히 상주시는 어려운 농업 여건과 지역 대표 농산물인 쌀 소비 둔화가 심각한 상황을 타개할 수 있는 계기로 삼을 계획이다.

/이현종기자 [e-mail]