16일 방송되는 채널A ‘먹거리X파일’에서는 신선한 재료들로 정성스럽게 끓여낸 ‘착한 수제 잼’을 찾아 나선다.
달콤한 과일을 설탕에 졸여 만든 식품인 잼은 다양한 음식에 곁들여 먹을 수 있는 디저트로 오랫동안 사랑을 받아 왔다.
최근에는 당 함량을 줄이고 건강한 재료로 만들었다는 이유로 ‘수제 잼’이 큰 인기를 끌고 있다.
우리에게 익숙한 딸기, 포도 등 과일 잼을 비롯해 허브나 채소로 맛을 낸 잼까지 종류만 해도 수십 여 가지.
수제 잼이 사랑 받는 가장 큰 이유는 소비자의 건강을 생각한다는 것! 하얀 설탕 대신 올리고당이나 비정제당을 사용하고 당의 함량도 줄이기 위해 노력하고 있다는데. 맛은 물론 건강까지 챙겼다는 수제 잼은 과연 어떻게 만들어지고 있을까?
제작진은 착한 수제 잼 찾기에 돌입했다. 주인이 매장에서 직접 만든 수제 잼만을 판매하는 잼 전문점에서부터 과수원에서 직접 공수 받은 국산 재료들로 만든 수제 잼까지! 과연 원재료 맛은 최대한 살리고 당 함량은 최소화한 건강한 수제 잼을 찾을 수 있을까?
착한 수제 잼 찾기까지 과정은 16일 일요일 밤 9시 40분 ‘먹거리X파일’에서 확인 할 수 있다.
[사진=채널A ‘먹거리X파일’ 예고영상캡처]
/서경스타 전종선기자 jjs7377@sedaily.com
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