‘생활의 달인’ 크루아상·크러핀의 달인이 화제로 떠올랐다.
17일 방송된 SBS ‘생활의 달인’에서는 크루아상·크러핀의 달인 조태현(44세/ 경력 17년)씨가 소개됐다.
한 겹 한 겹 섬세한 결로 켜켜이 쌓여진 크루아상과 포근하고 부드러운 머핀은 화려하고 다양해지는 빵의 세계에서 기본을 지키며 여전히 사랑받고 있는 오리지널 메뉴들이다.
강남의 한 빵집, 조태현 달인은 이 두 가지 빵을 조합해 만든 크루아상 머핀, 크러핀으로 빵 마니아들의 사랑을 한 몸에 받고 있다.
달인만의 특별한 반죽물로 시작되는 그 과정은 크루아상의 결을 더 많이 만들어내는 반죽법과 비밀 재료까지 어느 것 하나 평범하지 않은 비법들로 똘똘 뭉쳐있다.
그렇게 만들어진 달인의 빵은 바삭하면서도 부드러운 식감과 그 속에 든 여러 가지 필링의 환상 조합으로 헤어 나올 수 없는 마력을 지녔다.
한편 달인의 가게는 ‘쁠로13’으로 서울 강남구 논현동 13-2 1층에 위치해 있다.
[사진=SBS ‘생활의 달인’ 방송화면캡처]
/서경스타 전종선기자 jjs7377@sedaily.com
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