‘생활의 달인’ 시래기 김밥이 누리꾼 사이에서 화제다.
지난 11일 방영된 SBS ‘생활의 달인’에서는 시래기 김밥의 달인 이경민 대표의 숨은 비법을 공개하는 모습이 담겼다.
경기도 평택에 위치한 ‘대중김밥’에서는 시래기 김밥이 가장 인기 메뉴. 시래기 김밥에는 흔히 들어가는 속재료인 햄과 맛살 대신 식이섬유와 칼슘이 풍부한 시래기를 넣어 독특한 풍미가 특징이다.
달인은 시래기를 쌀뜨물과 콩나물을 우린 물에 24시간 불린 후 양파 껍질과 소금, 기름을 넣고 약 20분간 볶아 완성하는 등 많은 정성을 들였다.
또한 시래기 김밥에는 시래기 외에도 소고기와 유사한 콩고기를 넣었다. 이 콩고기는 으깬 콩과 두부를 섞은 것에 으깬 감자에 강황가루를 넣어 소고기에 더 가까운 식감이었다.
누리꾼들은 “시래기 김밥이라 어른들이 좋아하실 거 같네요”,“아무거나 못 먹는데 한 번 가보고 싶다” 등의 반응을 보였다.
[사진=생활의 달인 캡처]
/서경스타 김상민기자 ksm3835@sedaily.com
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