‘백선생 크림새우’가 실시간 검색어 순위에 오르며 누리꾼의 관심을 얻고 있다.
지난 23일 방송된 tvN ‘집밥 백선생3’에는 크림새우 레시피가 소개됐다.
먼저 크림새우를 만들기 위해선 우선 해동한 자숙새우를 물에 세척해야 한다.
튀김가루 한 컵, 물 반 컵으로 튀김옷을 만들고, 이 튀김반죽을 젓가락으로 잘 섞어 걸쭉하게 만든 뒤 새우를 종이컵에 가득 담는다. 튀김 반죽에 자숙 새우를 넣은 뒤 잘 저어주고 바로 건진다.
180도 정도 온도에서 튀기되 새우는 서로 붙지 않게 신경 쓴다.
자숙새우는 익혀서 나온 것이기 때문에 튀김옷만 익으면 건지면 된다. 바삭한 튀김옷을 만들기 위해서는 새우를 모두 꺼낸 뒤 한 번 더 튀겨준다.
크림새우 양념은 설탕 두 숟갈, 마요네즈 네 숟갈, 식초 한 숟갈을 넣고 섞어준다. 약한 불에서 잘 녹이듯 섞은 다음 크림새우와 함께 서빙한다. 양상추, 레몬을 곁들이면 더욱 좋다.
[사진=‘집밥 백선생3’ 캡처]
/서경스타 김상민기자 ksm3835@sedaily.com
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