‘생생정보’ 시래기 닭매운탕 맛집이 화제로 떠올랐다.
13일 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보’의 ‘기찬 보양식’ 코너에서는 시래기 닭매운탕 맛집, ‘선바위 메밀장터‘이 소개됐다.
이곳은 시래기와 닭의 매콤한 만남, 시래기 닭매운탕으로 유명한 맛집이다.
이곳에서는 큼직한 토종닭만을 소금, 소주, 채소를 넣고 하루 숙성해 사용한다.
양파, 무, 닭발, 북어대가리, 꽃게 등을 넣고 7시간 끓여낸 육수는 시원한 국물맛의 일등 공신이라고 한다.
또한 꽃게를 곱게 갈아 만든 꽃게 가루를 양념장에 넣어주는 것이 비법이라고 한다.
토종닭에 꽃게 육수, 양념장을 넣고 압력솥에서 쪄낸 후 시래기, 콩나물, 6가지 버섯과 함께 끓이면 시래기 닭매운탕이 완성된다.
강추위가 기승을 부리는 요즘, 칼칼한 시래기 닭매운탕을 먹으면 보양식으로 제격이라고 한다.
한편 이곳은 경기도 과천시 뒷골로 5-7에 위치해 있다.
[사진=KBS2 ‘2TV 생생정보’ 방송화면캡처]
/서경스타 전종선기자 jjs7377@sedaily.com
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