‘생생정보’ 소갈비버섯해물찜 맛집이 화제로 떠올랐다.
16일 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보’의 ‘문전성시의 비밀’ 코너에서는 소갈비버섯해물찜 맛집, ‘채화정’이 소개됐다.
이곳은 소갈비와 버섯, 해물까지 푸짐하게 들어간 소갈비버섯해물찜으로 유명한 맛집이다.
이곳의 소갈비버섯해물찜의 에피타이저로는 노루궁뎅이버섯이 제공되는데 식사 전 손님들의 입맛을 제대로 살려준다고 한다.
또 이곳의 소갈비는 시원한 국물맛이 일품이라고 하는데 24시간 우린 사골국물에 닭발을 넣어 12시간을 더 우려 만든 육수가 비법이라고 한다.
비법 육수에 소갈비부터 완도산 전복, 무안 낙지, 버섯까지 뚝배기에 푸짐하게 담아 끓여내면 육해공이 환상의 궁합을 자랑하는 소갈비버섯해물찜이 완송된다.
특히 설탕 대신 6개월 숙성한 사과 발효액과 매실 발효액을 넣어 만든 15일 숙성한 양념장이 또 다른 비법이라고 한다.
가격은 소갈비해물찜(갈비버섯해물찜) 소 65,000원, 중 85,000원, 대 105,000원이다.
한편 이곳은 서울 성북구 오패산로3길 9에 위치해 있다.
[사진=KBS2 ‘2TV 생생정보’ 방송화면캡처]
/서경스타 전종선기자 jjs7377@sedaily.com
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