‘생활의 달인’ 지연 드립 커피의 달인이 화제로 떠올랐다.
19일 방송된 SBS ‘생활의 달인’에서는 지연 드립 커피의 달인, 박혜정(경력 10년) 달인이 소개됐다.
커피를 즐기는 다양한 방법 중 느림의 미학이라 불리는 지연 드립 방식은 커피의 진한 맛과 향을 느낄 수 있는 최고의 방법이다.
그 중에서도 진정한 커피 마니아들이 즐겨 찾는다는 박혜정 달인의 커피를 만나본다.
원두가 가진 고유의 맛을 극대화해주는 것이 달인 커피의 가장 큰 매력이다.
그 비밀은 직접 만든 드리퍼에 있다는데, 기존의 드리퍼보다 훨씬 천천히 내려지도록 만든 드리퍼를 이용하고 다섯 번이나 뜸을 들인 후 커피를 내린다.
커피 본연의 맛이 담긴 농축된 원액을 뽑기 위한 달인만의 비법이다.
물의 양과 온도, 물줄기의 굵기와 붓는 시간에 따라서도 맛이 천차만별이기에 미세한 차이도 용납하지 않는다.
달인은 최상의 커피 맛을 내기 위해 직접 원두를 선별해 볶고 다양한 핸드드립을 시도해 보며 숱한 연구를 거듭했다고 한다.
한편, 달인의 가게는 ‘랜디스 커피’로 충남 천안시 서북구 불당17길 5에 위치해 있다.
[사진=SBS ‘생활의 달인’ 방송화면캡처]
/서경스타 전종선기자 jjs7377@sedaily.com
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