‘생생정보’ 대왕 도미 탕수어 맛집이 화제로 떠올랐다.
21일 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보’의 ‘기찬 보양식’ 코너에서는 대왕 도미 탕수어 맛집, ‘낭만달호’가 소개됐다.
이곳은 커다란 도미 한 마리를 통으로 튀겨낸 대왕 도미 탕수어로 이름난 맛집이다.
1kg 정도의 커다란 도미를 사용하는데, 비늘과 내장을 제거한 후 그늘에 3일간 말린다.
그렇게 하면 도미가 겉은 바삭하고 속살을 부드러워져, 환상적인 식감을 완성할 수 있다고 한다.
마늘, 가다랑어포, 다시마 등이 들어가는 간장 소소는 도미 본연의 맛을 느낄 수 있도록 만들어준다고.
도미를 6분간 튀겨낸 후 간장 소스를 뿌려주면 담백하고 촉촉한 식감이 일품이라고 한다.
한편 이곳은 서울 마포구 와우산로 11길 9-10에 위치해 있다.
[사진=KBS2 ‘2TV 생생정보’ 방송화면캡처]
/서경스타 전종선기자 jjs7377@sedaily.com
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