조병준 대표가 연 매출 8억을 달성할 수 있었던 비법을 공개했다.
4일 오전 방송된 KBS 2TV 교양프로그램 ‘그녀들의 여유만만’에서는 조병준 대표가 게스트로 출연했다.
이날 방송에서 조병준 대표는 피자 가게를 시작하게 된 과정을 설명했다. 그는 “대학생 때 피자 배달 아르바이트를 했었다. 그때 점장님이 부점장 자리를 제안하셨다”고 말했다.
이어 “그때의 기억으로 피자를 선택해 창업을 시도했지만 초반에는 빚이 쌓이면서 힘들었다. 빚이 늘어나 개인회생까지 해야 했던 상황이었다”고 당시를 회상했다.
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섣부른 창업으로 빚더미에 앉게 된 조병준 대표는 어느 순간 경영 공부가 필요하다는 것을 절실히 깨달았다고. 그는 “경쟁사 메뉴를 7년 간 기록했다. 한 줄 일기로 시작해 100권 정도의 기록이 쌓였다”고 말했다.
그러면서 “배달 나갈 때 전단지를 수집했다. 수집한 자료를 토대로 본격적인 기획을 했다”며 “피자를 스케치한 내용을 사진으로 찍어 이미지화하고 원재료의 단가를 명확히 계산해서 피자들을 개발했다”고 전해 모두를 놀라게 했다.
/이주한기자 ljh3603@sedaily.com
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