‘만물상’에 소개된 김가연표 멸치볶음이 반찬고민 주부들의 잇아이템이 되고 있다.
지난 11월 30일 방송된 TV조선 ‘살림 9단의 만물상’에서는 ‘만물상 장보기 특집! 5만원 일주일 밥상’편으로 꾸며져 김가연이 출연해 멸치볶음 만드는 법을 공개했다.
김가연 멸치볶음의 핵심은 바로 고추청이었다.
고추청을 만드는 방법은 홍고추, 청양고추, 청고추를 3:3:1의 비율로 송송썬다.다 썬 고추는 볼에 담아 설탕과 1:1의 비율로 섞는다.
그리고 통에 담에 보관하면 끝으로 아주 간단하며 모든 음식의 감칠맛을 책임진다.
김가연은 멸치볶음 레시피는 다음과 같다.
1. 멸치는 약간 하얗게 될 때까지 볶다가 접시에 펼쳐서 식혀준다.
2. 팬에 고춧가루 1스푼, 식용유 2스푼, 고추장 3스푼, 참기름 1스푼, 간장 반 스푼, 다진 마늘 1/3스푼, 고추청 3스푼을 잘 섞어준다.
3. 불을 켜고 양념이 끓으면 불을 끈 다음 멸치를 넣고 양념을 섞는다.
4. 양념이 충분히 멸치에 배면 30초~1분간 불을 켜고 볶아서 마무리 해준다.
5. 마지막으로 물엿 1스푼과 참기름 1스푼 반을 넣어 섞어주면 김가연표 ‘만물상’ 매콤멸치볶음이 완성된다.
[사진=TV조선 프로그램 캡쳐]
/최재경기자 cjk014@sedaily.com
< 저작권자 ⓒ 서울경제, 무단 전재 및 재배포 금지 >
