‘맛없는 식단’의 대명사인 군대 급식이 방송인·요리연구가로 유명한 백종원 더본코리아 대표가 개발한 식단으로 개선된다.
국방부는 민간 전문가 컨설팅을 통한 군 급식 운영 역량 강화를 위해 26일 더본코리아와 업무협약을 체결했다고 밝혔다. 백 대표는 이날 국방부에서 진행된 업무협약식에 참석해 “신세대 장병들이 군에 와서도 집에서 먹던 밥과 비슷하게라도 먹을 수 있다면 좋겠다”며 “내 아들도 10년 정도 후면 가서 밥 먹으며 지내게 될 곳이니 부모의 마음으로 군 급식이 획기적으로 변화하도록 힘을 보태고 싶다”고 말했다.
국방부는 병영 식당 운영 방식 개선과 군 급식에 적합한 조리 기구 및 레시피 개발, 조리병 취업 지원 등 군 급식 발전을 위한 노력을 더본코리아와 함께 추진해나갈 예정이다.
국방부와 더본코리아는 우선 시범 부대를 선정해 병영 식당 컨설팅 시범 사업을 다음 달 중 시행한다. 이를 통해 병영 식당 개선 방안을 적용한 표준 모델을 구축하고 성과에 따라 추가 확대를 검토해나갈 계획이다.
백 대표는 대학 졸업 후 1989년 육군 학사 장교 14기로 임관해 복무하던 중 간부 식당 관리 장교로 제7포병여단에서 식당을 운영한 이력이 있다. 자신의 장기를 십분 발휘해 다양한 식단을 선보여 간부들에게 호평을 받은 것으로 알려져 있다.
백 대표는 “더본코리아가 전국에 산재한 가맹점들의 질을 높이고 균일한 품질을 유지하기 위해 노력해온 노하우를 군과 공유한다면 군 급식 발전에 많은 도움이 될 것”이라고 말했다. 급식 업무를 담당하는 군 조리병에 대한 관심도 나타냈다. 그는 “군 급식 발전을 위해서는 조리병이 선호하는 좋은 보직이 될 필요가 있다”며 “군 조리병에게 전역 후 더본코리아 우선 채용 기회를 줌으로써 군 경력을 보람 있게 여기도록 협력해 보겠다”고 말했다.
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