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'흑백요리사' 최현석 "당연히 심사위원 섭외인 줄, 주변 만류에 거절하기도"

넷플릭스 인기 예능 '흑백요리사' 간담회

최현석 셰프 챌린저로 도전한 사연

넷플릭스 '흑백요리사'에 출연한 요리사 최현석이 7일 서울 마포구 호텔 나루 서울 엠갤러리에서 열린 넷플릭스 '흑백요리사: 요리 계급 전쟁' 기자간담회에서 인사말을 하고 있다. 연합뉴스




셰프 최현석이 넷플릭스 오리지널 예능 '흑백요리사: 요리 계급 전쟁'(이하 '흑백요리사')에 챌린저로 출연하게 된 소감을 밝혔다.

7일 오전 서울 마포구 호텔나루 서울 엠갤러리에서 열린 '흑백요리사' 기자간담회에서 최현석 셰프는 "처음 출연 제의를 받았을 때 당연히 심사위원인 줄 알았다"며 "그런데 챌린저(도전자)라고 해서 놀랐다"고 말문을 열었다.

최현석은 "PD님께 왜 챌린저로 나가야 하냐고 물어봤더니 '셰프님은 챌린저로 나와야 더 멋있다'고 하더라"며 "그래서 진짜 잘하는 사람 뽑아 달라고 했다"고 전했다. 이어 "45일간 가게 문을 닫고 연습했다"고 덧붙였다.

이어 "주변에서 하도 만류해서 안 한다고 했다가 다시 출연하게 됐는데, 프로그램을 치르면서 많은 고민을 하게 됐다"며 "가끔 너무 다른 요리를 해서 혹평 받을 때도 있었는데, 이 프로그램을 통해 내가 가는 길이 맞다는 확신을 받았다"고 말했다.



그러면서 "대한민국 F&B가 어려울 때였는데, 그 관심을 요리로 가져와서 요리사가 요리하기 좋은 환경을 만들어 준 게 의미 있다"고 프로그램의 의의를 강조했다.

최현석은 프로그램 중 봉골레 파스타에서 마늘을 빼먹는 실수를 했음에도 톱8에 오른 일화를 소개했다. 그는 "처음에는 느끼하다는 표현을 받았는데, 안성재 셰프가 저와 요리하는 스타일이 정반대였다"며 "저는 정말 완벽하다고 생각했는데, 복기를 해보니 마늘을 안 넣었더라"고 회상했다.

이어 "방송 경험이 많다 해도 매 순간 요리할 때 긴장한다"며 "그런데 그건 상상도 못했다. 누가 마늘 넣었으면 1위 했을 거라고 하던데 나는 그렇게 생각하지 않았다. 나폴리맛피아가 더 요리를 잘한 게 맞다"고 겸손한 모습을 보였다.

심사위원 안성재에 대해서는 "너무나 완벽한 셰프지만, 저와는 결이 정반대"라고 평하며 "만약 제가 심사위원이었다면 '맛있지만 창의력은 좀 부족하다'는 평을 했을 것"이라고 덧붙여 웃음을 자아냈다.
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