브라이언 니콜 스타벅스 최고경영자(CEO)가 메뉴 단순화 방침을 재확인하면서 메뉴를 30%가량 줄일 계획이라고 밝혔다.
29일(현지시간) 폭스비즈니스 보도에 따르면 니콜 CEO는 전날 실적 발표 행사에서 “앞으로 몇 달 안에 메뉴 구성을 최적화하기 시작할 것”이라며 “2025 회계연도 말까지 음료와 식품 메뉴가 약 30% 줄어들 것”이라고 말했다. 다만 어떤 메뉴를 줄일지에 대해서는 구체적으로 밝히지 않았다.
취임 5개월 째에 접어든 니콜 CEO는 음료와 식품 선택을 혁신하기 위해 고객 트렌드와 변화하는 선호도에도 대응해 나갈 것이라고 했다. 지난해 실적 부진의 책임을 지고 사임한 랙스먼 내러시먼 전 CEO의 뒤를 이어 ‘구원투수’로 영입된 니콜 CEO는 지난해 10월 부임 후 첫 어닝콜에서 매출 증대 방안 등에 대해 밝힌 바 있다.
스타벅스는 최근 북미 지역 매장에서 주문을 한 손님에게만 화장실을 개방하기로 결정, 모든 방문객에게 매장을 개방하던 정책을 7년 만에 폐기하기도 했다. 이와 함께 효율성 개선을 위해 정리해고를 하겠다는 입장을 밝히며 3월 초까지 변동사항에 대해 알리겠다고 전했다.
니콜 CEO가 제시한 전략에는 커피체인점 정체성에 더 잘 부합하도록 지나치게 복잡한 메뉴를 단순화하는 것 외에 매장 주문과 모바일 주문의 차별화, 가격 구조를 손질하는 방안 등이 있다고 폭스비즈니스는 전했다. 앞서 니콜 CEO는 지난해 12월 폭스비즈니스와 인터뷰를 통해 애플리케이션(앱)에서 가격 책정을 더 투명하게 하는 것을 목표로 삼고 있다고 밝힌 바 있다.
고객 서비스도 강화했다. 지난해 11월부터 미국과 캐나다 매장에서 추가 요금 없이 두유와 식물성 우유를 제공한 데 이어 이달 27일 미국과 캐나다 매장에 크림, 우유, 감미료 등을 다시 비치해 고객들이 직접 추가할 수 있도록 했다.
이와 함께 스타벅스는 직원들의 사기를 진작하기 위해 올해 봄 유급 육아휴직 수당을 2배로 늘릴 계획이다.
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