경북농업기술원, 복숭아 가공품 개발 활발

경북농업기술원이 최근 복숭아 공급 과잉에 따른 가격 안정화를 위해 가공품 개발에 적극 나서고 있다.

경북농업기술원 산하 청도복숭아연구소는 8일 복숭아 가공 관련 원천 특허기술 5건을 농업회사법인 가득, 로컬푸드 허브센터 등 5개 기업에 기술이전했다. 이전된 기술은 복숭아 다이스, 빵, 고추장, 병조림 제조와 관련된 것이다.

복숭아연구소는 이날 기술이전과 함께 외식업체 관계자들을 초청해 복숭아고추장 비빔밥, 복숭아청 표고탕수 등 가공식품을 현장에서 선보였고 자체 개발한 메뉴 10종의 레시피를 팸플릿으로 제작·배포했다.



권오흔 청도복숭아연구소장은 “잉여 복숭아를 활용한 고부가가치 가공품 개발을 지속적으로 추진하겠다”고 말했다./청도=손성락기자 [e-mail]