佛 '에꼴 르노뜨르'와 제휴… '마스터 클래스' 수강생 모집
우수 수료자 취업 기회 제공
SPC그룹이 운영하는 제과·제빵요리 전문학원 SPC컬리너리아카데미가 와인 교육과정인 ‘르노뜨르 소믈리에 마스터 클래스’를 개설하고 첫 수강생을 모집한다고 27일 밝혔다. 프랑스의 유명 요리학교인 ‘에꼴 르노뜨르’와 SPC그룹이 만든 전문 소믈리에 양성 교육과정으로, 포도 재배·와인 양조·품종 이해 등 기본 이론부터 블라인드 테이스팅 테크닉·음식과의 마리아주·소믈리에 대회 관련 노하우까지 다양한 커리큘럼으로 구성돼 있다. 특히 교육과정 설계에는 2000년 세계 소믈리에 챔피언인 올리비에 푸시에가 참여했으며 ‘2015 한국 소믈리에 대회’에서 우승한 안중민 소믈리에를 비롯해 프랑스에서 교육과 실무를 경험한 와인 분야 전문가들이 강사로 나선다.
이번에 개설되는 과정은 총 3단계 교육과정 중 1단계 과정으로 오는 1일부터 총 12주에 걸쳐 주 2회씩 수업이 진행된다. 이후 2, 3단계 과정을 순차적으로 개설할 계획이며 마지막 2주간은 프랑스 와인 산지를 직접 방문하는 별도 교육이 진행된다.
모든 과정과 프랑스 와인산지 연수까지 마치면 ‘에꼴 르노뜨르’ 본교의 ‘마스터 디플롬’을 수여하고 우수 수료자에게는 SPC 계열 레스토랑인 퀸스파크, 라그릴리아 등의 취업 기회도 제공할 예정이다.
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