올 설엔 색다른 음식 준비하세요

EBS '최고의 요리비법' 4일부터 방영민족의 명절인 설날을 앞두고 설날 상차림 요리를 배워보는 요리 프로그램이 한주간 전파를 탄다.

EBSTV는 4일~8일 '최고의 요리비결'(오전9시30분) 시간을 통해 차례상에 올릴 음식과 온 가족이 함께 먹을 수 있는 설음식을 만들어 보는 '장선용의 설날 상차림 요리'를 방송한다.

설이 다가오면서 더욱 분주해지기 마련인 주부들을 위해 더 색다르면서도 맛깔나는 음식을 만들 수 있는 여러 비법을 소개하는 시간이다.

4일 첫 방송에는 '파선적을 얹은 떡국'을 만들어 본다. 겨울에 가장 맛이 있는 움파를 이용, 상큼한 맛을 가미한 떡국을 만들어 볼 수 있다.

5일에는 차례상에 올릴 '장산적과 나박김치'의 요리법을 배운다. 장산적의 맛을 좋게 해 주는 여러 비법과 김치 국물을 제대로 내는 법을 들을 수 있다.

6일~8일 소개되는 요리는 더욱 특색 있다. 6일에는 품격 있는 설 음식일 될 '구절판'을 제대로 만드는 법을 강의하며 7일에는 떡을 이용해 만드는 '떡잡채'를 소개한다.

마지막 8일에는 시청자들로부터 방송해 달라는 문의가 종종 올라왔던 '족편'을 쉽게 만드는 방법에 도전한다.

김희원기자