▦쇠고기=우선 색으로 우선 구별을 하는 것이 가장 효율적인데, 적색이나 선홍색을 띄는 것이 좋다. 빛깔 이외에 살펴봐야 할 부분은 지방. 지방은 노란색보다 흰색인 것이 더 맛있다. 노란색 지방은 소가 풀을 대량 섭취할 때 생겨나는 것으로 이런 고기는 풋내가 나서 맛이 없다. 어린 소나 고영양 소일수록 지방의 흰색이 더 강해진다. 살코기 속에 지방이 곱게 박혀 있는 것(마블링)이 있어야 요리할 때 살속으로 지방이 녹아들어 더욱 맛있다. 고깃결은 가늘고 부드러운 고기가 더 맛있으며 굵고 거친 것은 운동량이 많은 부분이라 질기다. 사과와 배 혼합세트 추천할 만
▦과일=사과는 꼭지 부분이 갈라지지 않은 것으로 골라야 하며 껍질에 탄력이 있으며 손가락으로 튕겨봤을 때 맑은 소리가 나는 것이 좋다. 표피가 너무 매끄럽고 윤이 많이 나면 맛이 없으며 붉지 않은 부분은 노란색이 감돌거나 푸른기가 없는 대신 골고루 붉은 것이 햇빛을 많이 받아 당도가 높다. 배는 맑고 선명한 황갈색이어야 하며 윤기가 나고 탱글탱글한 것이 좋다. 배 고유의 점 무늬가 큰 것이 좋으며 꼭지 부분이 없는 것이 맛있다. 배꼽 부분은 넓고 깊을수록 씨방이 작아 과육이 많다. 가정에서 받았을 때 쓸모가 많도록 배와 사과가 혼합되어 있는 선물상품을 추천할 만하다. 국내산 곶감은 과육이 탄력있고 표면에 흰가루가 알맞게 있으며 꼭지 부위에 껍질이 아주 적게 붙어 있다. 표면에 흰가루가 많거나 아주 적거나 꼭지 부위에 껍질이 많이 붙어있을 경우 중국산일 확률이 높다. 굴비는 눈 선명한것 고르도록
▦수산물=생선은 신선도가 가장 중요하기 때문에 눈이 선명하고 맑은 색을 띠는지, 살이 전체적으로 윤기가 흐르는지, 아가미색이 선홍색을 띠는지, 비린내는 나지 않는지, 배가 단단하지 확인해야 한다.
좋은 굴비는 눈이 선명한 것이며 비늘이 고루 분포되고 촘촘하여 깨끗한 것이 잘 건조된 상품이다. 굴비의 머리가 둥글고 두툼한 것이 좋다. 국내산 참조기는 머리부위와 몸체 사이에 움푹 패인 굴곡이 있으며 입술은 붉은색을 띠고 배 부분은 황금색을 띠고 있는 게 특징이다. 또 몸전체가 다소 두툼하고 꼬리가 짧다.
멸치세트는 복음용, 국물용 등 쓰임새가 많은 선물이다. 좋은 멸치를 고르기 위해서는 맛과 모양,그리고 색깔을 비교해 보아야 한다. 맛은 짜지 않고 은근한 단 맛이나 고소한 맛이 느껴지는 것이 좋으며 짠맛이 강한 것은 신선도가 떨어지는 멸치를 가공했을 가능성이 높으므로 구입하지 않은 것이 좋다.
그리고, 지나치게 마른 것, 머리가 떨어진 것, 배가 터진 것, 부서진 것 또한 신선도가 떨어진 멸치를 가공한 것으로 구입하지 않는 것이 좋다.
