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닭갈비하면 가장 먼저 떠오르는 지역은 춘천이다. 하지만 춘천이 아닌 의정부에도 원조 닭갈비의 맛을 즐길 수 있는 곳이 있다. 지난 93년부터 지금까지 한 장소에서 14년째 손님을 맞고 있는 ‘닭이봉 춘천닭갈비(www.dakibong.com)’이 바로 그곳이다. 닭갈비는 각종 야채에 닭고기를 넣어 만든 일종의 퓨전요리로 영양 만점의 고단백 식품이기 때문에 남녀노소 누구나 부담없이 즐긴다. 또한 닭고기는 단백질 함량이 높고 저칼로리, 저콜레스테롤 음식이기 때문에 어린이와 청소년의 성장 및 두뇌 발달에 도움이 된다. 우선 매장에 들어서면 차별화되고 세련된 인테리어가 눈에 띈다. 내 집 같은 편안한 분위기가 일반 식당과는 사뭇 다른 느낌을 갖게 만든다. 닭이봉 춘천닭갈비가 음식 맛 만큼이나 중요하게 생각하는 것이 바로 손맛과 정성이다. 매일 아침 신선한 닭고기와 야채를 사용해 가족이 먹는 음식을 올리듯 정성을 다해 음식을 만들고 있다. 또 순수한 닭고기살만을 사용하는 것을 원칙으로 삼고 있다. 오랫동안 지켜온 이러한 원칙으로 인해 닭이봉만의 비교할 수 없는 맛이 탄생된다는게 업체측 설명. 기본적으로 들어가는 재료는 닭고기, 떡, 양배추, 양파, 깻잎 등이다. 30여가지가 들어간 양념장은 절대 조리법을 공개하지 않는다. 요리 전에 고기맛을 제대로 내기 위해 닭이봉만의 특별한 단계를 거치기 때문에 고기 맛이 부드럽고 담백하며 쫄깃쫄깃하다. 닭이봉은 어린이를 위해 맵지 않은 닭갈비 메뉴도 새로 개발했다. 또 뼈없는 닭갈비를 비롯해 새콤달콤한 닭발무침, 닭내장 볶음 등 다양한 닭요리 메뉴를 갖추고 있으며 막국수, 쟁반막국수 등 부가 메뉴도 인기가 좋다. 업체 관계자는 “우연히 들렀다가 깔끔한 맛에 매료되어 가끔 찾는 이들이 여럿 된다”면서 “체인점을 내달라는 고객들에게는 창업을 적극적으로 도와주고 있다”고 말했다.
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