[생활속의 의식동원] <5> 돼지고기

[생활속의 의식동원]돼지고기

콜레스테롤 축적 억제 고혈압등 성인병 예방

광우병 파동이 확산되면서 돼지고기 소비가 늘고있다.

돼지고기라면 비계를 연상할 정도로 많은 지방이 많이 함유돼있다. 특히 삼겹살의 경우 는 44%가 지방이다. 지방은 단위 무게 당 칼로리를 가장 많이 생산하는 성분으로 체내 우수한 에너지원이다.

돼지고기에는 불포화 지방산인 아라키돈산과 리놀산이 많이 함유돼있다. 이 불포화지방산은 혈관 내 콜레스테롤 축적을 억제하고 혈류를 왕성케 해 동맥경화증, 고혈압 등 성인병을 예방한다. 특히 리놀산은 뇌신경을 구성하는 주요 지질성분으로 뇌 활동에도 없어서는 안될 주요 성분이다.

이와 더불어 돼지고기의 지방은 융점이 사람 체온보다 낮아 대기오염, 식수 등에 의해 사람 몸 속에 축적된 공해물질을 흡수해 몸 밖으로 배출한다. 특히 카드뮴과 납 등 중금속 해독과 탄광촌의 진폐증 예방에 좋다.

돼지고기에는 다른 육류에 비해 비타민 B1군이 많이 들어있으며 양질의 단백질과 각종 영양소가 풍부하게 들어있어 피부를 윤택하게 한다.

그리고 돼지고기에 많이 들어있는 철은 체내 흡수율이 높아 철 결핍성 빈혈을 예방하기 때문에 여성들에게 좋다.