천연키토산 함유제품 개발

바이오벤처인 동암바이오스(대표 최준식)가 우리의 전통식품인 된장, 고추장, 간장의 주원료인 메주콩에 미생물을 이용, 고품질의 순수 천연 키토산 및 키토올리고당이 함유된 제품을 만들어 내는데 성공해 화제다.특히 이회사가 개발한 된장은 우리 전통의 맛을 유지하면서도 된장 특유의 냄새가 강하지 않아 일본, 중국 등 아시아 뿐만아니라 미국 등 서구에서도 각광 받을 수 있는 제품이다. 또 우리의 주식인 쌀과 밀, 잡곡류에 이를 적용하여 고품질 키토산이 함유된 쌀, 밀은 물론 이를 가공한 과자, 빵, 면, 마카로니 등의 개발에도 성공했다.

이 회사는 현재 충북 청주에 시험라인을 운영하고 있으며 쌀, 된장 등 일부제품은 자체 브랜드로 판매하고 나머지는 가공식품 형태로 판매할 예정이다. 이를 위해 이 회사는 최근 쌀 유통체인인 쌀맛나는세상과 업무제휴를 체결했으며 다른 식품업체와도 제휴를 추진중이다. [phone]

조충제기자