|
베니건스 더 키친 압구정점이 고급 식자재를 활용한 프리미엄 스테이크 3종을 출시했다. 부드러운 안심과 쫄깃한 등심을 함께 맛볼 수 있는 포터하우스 스테이크를 비롯해 최고급 육종 와규 립아이 스테이크(호주산 꽃등심), 건조숙성법을 사용한 드라이 에이징 스트립 로인 스테이크(국내산 한우1+)로 마련됐다. 국내산 한우를 사용한 ‘포터하우스 스테이크’는 가운데 T자 모양의 뼈를 중심으로 안심과 등심이 구성돼 있는 티본 스테이크의 하나. ‘드라이 에이징 스트립 로인 스테이크’는 최근 세계 미식가들로부터 각광받는 고기 조리법인 건조숙성 방식을 활용한 것으로 국내산 한우 1등급 채끝을 공기 중에 말리면서 숙성시켜 일반 스테이크 보다 훨씬 농축된 육즙으로 진한 풍미를 맛볼 수 있다. 베니건스 더 키친은 피자, 샐러드, 파스타 등 대중적인 메뉴에서부터 최고급 스테이크까지 스펙트럼이 넓은 메뉴 구성으로 신메뉴들을 지속적으로 선보이고 있다.
< 저작권자 ⓒ 서울경제, 무단 전재 및 재배포 금지 >
