특급호텔식 이태리요리 값 싸게

특급호텔식 이태리요리 값 싸게뽀모도로 특급호텔에서 맛볼 수 있는 정통 이탈리안 스파게티와 리조또(RISOTTO·덮밥요리)를 저렴한 가격에 즐길 수 있다.

호텔신라 조리과장 출신들이 설립했으며 종각 본점(02-738-1991)과 가맹점 등 11개 점포가 있다. 다음달까지 고양 화정, 코엑스점이 추가로 문을 연다.

점포는 대부분 20평 안팎. 가격은 매장에 따라 차이가 있지만 개점 전 조리사 본점연수, 개점 후 호텔신라 조리과장 출신 주방장의 현장지도, 기본소스 공급을 통해 맛의 균일화를 꾀하고 있다.

가장 인기가 높은 새우크림소스 스파게티(종각 본점 7,800원·사진)는 생크림에 졸인 감자를 핸드믹서로 갈아 만든 소스가 걸쭉하고 담백·고소하다. 올리브유에 볶은 마늘·새우·브로컬리, 토마토 조각과 함께 베질 슬라이스, 다진 파슬리가 장식돼 나온다.

해산물 스파게티(8,400원)는 올리브유에 볶은 한치·쭈꾸미, 홍합·바지락과 토마토소스가 잘 어우러져 느끼한 음식을 싫어하는 남자들도 부담없이 즐길 수 있다. 토마토소스는 이탈리아산 플럼토마토를 수입해 직접 만든다.

리조또도 빼놓을 수 없는 자랑거리. 종각 본점은 8가지 리조또를 오는 14일까지 4,000~5,000원에 특별 서비스한다. 베이컨과 감자로 맛을 낸 리조또(4,000원)는 다진 양파와 함께 볶은 쌀에 닭고기육수를 부어 뜸을 들이다가 삶은 감자, 볶은 베이컨, 토마토를 넣고 육수를 더 넣어 완전히 뜸을 들인 요리. 맨밥에 카레 등을 얹은 일반 덮밥류 보다 고소하면서도 맛이 순하다.

임웅재기자[e-mail]

입력시간 2000/07/04 17:53

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