종합식품기업 아워홈은 지난 4월 말 업계 최초로 김장독 발효기술을 적용한 ‘손수 김치말이국수(사진)’와 ‘손수 김치말이물냉면’을 출시했다. 자체 개발한 액상 김치소재의 산도를 지속관찰해 최고의 육수 맛이 나오는 숙성 단계에 발효를 중지시키는 기술로 일정한 맛의 김치 발효육수를 만들어 냈다. 아워홈은 손수 김치말이 국수 2종을 여름 시즌제품이 아닌 1년 내내 즐길 수 있는 사계절 상시제품으로 판매한다는 방침이다.
아워홈의 김치발효 육수 개발은 그동안 동치미 육수와 고기 육수가 지배하던 가정간편식 냉면 육수 부문에서 16년만에 맞이한 획기적인 변화다. 시간이 갈수록 발효하는 김치국물 때문에 일정한 맛을 즐기기 어려운데다 계절적 제한성이 큰 김치말이 국수를 상품화해냈다는 것도 특징이다.
아워홈의 김치발효 육수는 새콤달콤하면서도 은은하게 전해오는 매운 뒷맛으로 젊은 소비자의 입맛을 사로 잡았다. 김치발효 육수는 다른 요리의 육수로도 활용할 수 있다. 해당 육수와 도토리묵으로 묵밥을 만들 수 있고, 활어회와 해산물로는 집에서 물회를 즐길 수 있다.
아워홈 김치말이 국수의 인기는 모디슈머 열풍으로도 나타나고 있다. 아워홈의 ‘손수 김치말이국수’ 제품에 볶음 김치와 삶은 계란을 곁들여 시원하게 즐기는 일명 ‘볶음김치말이국수’ 레시피가 온라인과 SNS 상에서 급속히 확산되는 중이다. 아워홈은 수박 김치말이국수, 닭가슴살 김치말이국수 등 소비자의 이색 아이디어를 공유하기도 했다.
2인분 용량으로 출시된 아워홈 ‘손수 김치말이국수’와 ‘손수 김치말이물냉면’의 가격은 7,480원. 8월 말까지 아워홈의 공식 온라인쇼핑몰인 아워홈몰에서 손수 김치말이 국수·물냉면 세트를 구매하면 35% 가격 할인 및 무료배송, 사은품 증정 혜택이 주어진다.
/신희철기자 hcshin@sedaily.com
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