아워홈, ‘맛과 영양 잡은’ 연화식 양념육 4종 B2B 출시

국내 최초 선보인 효소 활용 연화기술 적용

일반육 대비 50% 이상 부드럽고 소화 용이

아워홈 ‘행복한맛남 케어플러스’ 부드러운 양념육 4종./사진제공=아워홈

종합식품기업 아워홈이 고령자부터 어린이, 맛과 영양, 소화까지 고려한 연화식 양념육 4종을 프리미엄 식재 브랜드 ‘행복한맛남 케어플러스’를 통해 기업간거래(B2B) 시장에 전격 출시한다.

약 6개월간 수많은 연구개발 및 테스트를 거쳐 출시된 ‘행복한맛남 케어플러스’ 부드러운 양념육 제품은 저작성과 소화 편의성, 맛, 영양까지 다각적으로 고려해 설계되어, 고령자뿐만 아니라 어린이, 환자, 부드러운 음식을 선호하는 일반인 누구나 즐길 수 있다.

지난 해 10월 아워홈 식품연구원이 국내 최초로 개발한 효소 활용 연화기술이 적용돼 일반육보다 50% 이상 부드럽고 소화가 더 잘 된다. 저온처리 공정으로 영양이 살아있고 육류 고유의 맛과 향, 색감도 그대로다. 아워홈 식품연구원은 자체 개발한 천연소재를 활용해 고기 잡내를 제거하는 대신 풍미를 끌어올렸다.



아워홈 ‘행복한맛남 케어플러스’ 부드러운 양념육은 소고기 1종 및 돼지고기 3종 총 네 가지다. ‘부드러운 간장소스우불고기’는 육즙이 풍부하고 고기 향이 진한 소 앞다리살에 구운 대파로 향을 살린 풍미유를 가미해 맛을 업그레이드 했다. ‘부드러운 사태찜’은 질긴 사태 부위를 균일하게 부드럽게 만들어 치아 사이의 음식물 끼임 없이 편하게 씹고 삼킬 수 있는 것이 특징이다. ‘부드러운 고추장소스제육불고기’는 저염 고추장 양념소스로 나트륨 함량을 줄이고 불필요한 첨가물은 최소화해 건강하고 깔끔한 맛을 살렸다. ‘부드러운 간장소스제육불고기’는 매운 맛에 취약한 고객층을 배려한 제품으로 수분감을 높여 촉촉한 불고기를 즐길 수 있다.

해동 후 5~10분 간(사태찜은 10~20분) 데우기만 하면 완성돼 조리도 쉽다.

아워홈 관계자는 “이번에 출시된 부드러운 양념육은 고객이 원하는 수준에 따라 맞춤형 상품화가 가능하다”며 “향후 고객 반응과 의견을 검토해 연내에 갈비찜 및 갈비탕 등 상품 라인업을 확대할 계획”이라고 밝혔다.
/변수연기자 [e-mail]