2일 식품업계와 정부 관계부처 등에 따르면 대구지역은 모임 취소와 약속 기피로 2월 대형음식점 중심으로 매출이 많게는 60%까지 감소했다. 주류 도매업계는 대구·경북 지역의 일부 음식점의 주말 주류 판매량이 최대 70%까지 감소한 것으로 파악됐다. 대기업 베이커리 역시 2월 매출이 전년 같은 기간 대비 40% 가까이 하락했다.
외식업계에서 대구 경북은 이 지역에서 성공을 기반으로 전국 브랜드로 성장한 사례가 많아 ‘프랜차이즈 성지’로 불린다. 실제 대구 외식가맹본부수는 297개로 서울(1,211개) 경기(845개)에 이어 전국 3위다. 통계청 2018년 기준 대구·경북의 가맹점 종사자수는 6만6,000명, 가맹점 총매출액은 5조3,000억원으로 추정된다.
외식업의 경우 5인 미만 사업체가 전체의 61.9%로 가장 많을 정도로 영세 업장이 많다. 영세성을 보여 주는 폐점률 역시 23.1%로 산업 전체 폐업률(12.6%) 두 배에 이른다. 영세성이 다른 업종 대비 높아 고정비로 들어가는 인건비로 인한 어려움은 그 어느 산업보다도 크다. 외식업체 관계자는 “차라리 휴업을 하는 것이 나은지 검토 중이지만 직원들의 고용불안으로 이어질 수 있어 걱정”이라고 토로했다.
정부가 코로나19 대응을 위한 외식업 긴급지원방안을 발표했지만 현장에서는 수혜 체감도가 낮다는 볼멘소리가 나온다. 외식업체의 특성상 매출대비 비중은 식재료비(40.6%), 인건비(24.7%), 임대료(8%)순이다. 외식업체 줄도산을 막기 위해서는 절대적인 인건비에 대한 지원이 시급하다는 설명이다.
현행 코로나19로 인해 피해를 입은 기업 중 여행사, 여행보조업 서비스업, 숙박업, 보건업 등에 한해 고용유지지원금 제도가 시행 중인데 여기에 외식업도 포함돼야 한다는 목소리가 힘을 얻고 있다. 고용유지지원금은 매출액, 생산량 감소 등으로 고용조정이 불가피하게 된 사업주가 휴업, 휴직 등 고용유지조치를 하는 경우 업체의 규모에 따라 2분의 1에서 많게는 3분의 2까지 인건비를 지원해 근로자의 실직을 예방하는 제도다.
정치권에서는 영세업체 줄도산을 막기 위해 대구·경북의 고용유지지원금 지원을 상향하거나 전액을 지원해야 한다는 시각도 있다. 일각에서는 대기업 프랜차이즈 역시 가맹점은 자영업자에 속하기 때문에 중소업체에 준하는 지원이 필요하다는 지적도 나온다. 성일종 미래통합당 의원은 “코로나19로 인한 피해는 기업의 책임과 무관하기 때문에 천재지원에 해당하는 만큼 정부가 고용유지지원금을 전액 지원해야 한다”고 설명했다.
/김보리기자 boris@sedaily.com
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