CJ제일제당(097950)이 고부가가치 미래 사업인 미래 식품소재, 뉴트리션(Nutrition·영양) 솔루션, 대체단백, 배양 단백 분야를 집중 육성하기 위한 조직을 신설한다. CJ는 해당 사업 부문 매출을 현재 약 1조원 규모에서 3년 뒤인 2025년엔 2조원 이상으로 키운다는 계획이다.
CJ제일제당은 최근 조직개편을 통해 ‘FNT(Food&Nutrition Tech) 사업부문’을 신설했다고 13일 밝혔다. 이 조직에서 성장 잠재력이 높은 △미래 식품소재 △Nutrition(영양) 솔루션 △대체 단백 △배양 단백 등 4개 분야를 집중적으로 키운다.
최은석 CJ제일제당 대표는 임직원들에게 보내는 CEO 레터를 통해 “그룹 4대 성장엔진인 문화, 플랫폼, 웰니스, 지속가능성 기반의 미래혁신 성장의 전략방향 아래 크게 도전해 볼 사업분야로 이들 사업 영역을 선정하게 됐다”라며 “이들 분야는 성장 잠재력이 매우 높을 것으로 전망되는 만큼 새로운 미래 성장동력으로 만들고자 한다”라고 강조했다. 신설 조직의 신임부문장으로는 바이오·식품 소재 사업에 대한 이해와 경험이 많은 최해룡 전 HNH사업본부장이 선임됐다.
이에 따라 CJ제일제당은 식품, 바이오, FNT, 피드앤케어(Feed&Care)의 4개 사업 부문으로 재편됐다. 특히 FNT 사업부문 안에 기획·운영과 신사업개발부터 마케팅, 연구개발 (R&D) 조직까지 갖춰 하나의 사업체로 움직일수 있게 했다. 연간 약 1조원 수준으로 예상되는 FNT 사업 부문 매출을 2025년에는 2조원 이상으로 확대하는 게 목표다.
FNT 부문 내 세부사업을 살펴보면 미래 식품소재 분야에서는 기존 바이오사업 부문 소속이던 HNH(Human Nutrition & Health) 사업본부의 조직·기능을 토대로 차세대 원료소재 개발·사업 확대에 주력한다. 건강 지향(Wellness) 식품소재 시장은 현재 약 692조 원 규모에서 2025년에는 약 869조 원 규모로 커질 것으로 예상되는 만큼 이 분야를 집중 공략한다는 방침이다. CJ제일제당은 이미 클린라벨 (Clean Label) 식물성 발효소재 ‘테이스트엔리치(TasteNrich)’, 비건 향미 소재 ‘플레이버엔리치(FlavorNrich)’를 출시하는 등의 성과를 거두고 있다. 이 같은 경쟁력을 바탕으로 첨가물 등을 대체할 수 있는 신개념 소재를 내놓을 계획이다.
영양 솔루션 사업은 ‘맞춤형 솔루션’ 사업 확대에 집중한다. 비타민과 단백질 등 영양소를 강화한 식품이나 건강기능식품, 운동영양식품 등으로 구성된 기능성 영양 시장은 2025년 약 612조 원 규모에 이를 것으로 전망된다. 이에 따라 원료 개발부터 맞춤형 제조·배합(Formulation) 기술, 완제품 구현까지 모두 갖춘 기업이 유리한 고지를 선점할 것으로 예상되는 만큼 FNT사업부문내에 관련 가치사슬(V/C)을 확보한다는 전략이다. 위탁개발사(CDMO) 인수를 비롯한 전략적 투자도 검토하고 있다.
대체 단백 분야에서는 식물성 소재 ‘TVP(Textured Vegetable Protein)’ 기술과 미생물 발효 기술을 기반으로 새로운 단백질 원료를 개발할 예정이다. 콩 고기를 비롯한 식물성 단백의 한계(글루텐 부재, 조직감, 냄새등)를 극복하는 신개념 단백원을 개발·확보하겠다는 전략이다.
배양 단백 분야는 아직 글로벌 기술 수준이 걸음마 단계이지만 시장 규모가 2030년 약 182조 원으로 성장할 것으로 예상돼 우선 고부가 배지원료 확보에 주력할 방침이다.
CJ제일제당 관계자는 “FNT 사업부문 신설은 신성장 동력 확보뿐 아니라 ‘미래에 도전하는 혁신 문화’가 정착하는 계기가 될 것으로 기대한다”며 “회사차원의 전폭적 지원도 예정되어 있는 만큼, 글로벌 시장에서 통하는 핵심 역량을 조기에 구축하는 데 주력할 것”이라고 말했다.
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