[사진] 노브랜드버거 "너겟은 맞는데 닭은 아닙니다"

31일 서울 중구 노브랜드버거 서울시청점에서 모델들이 닭고기 대체육으로 만든 '노치킨 너겟'을 선보이고 있다. '노치킨 너겟'은 영국 대체육 브랜드 퀀(QUORN)의 '마이코프로틴'을 활용해 만들었다. 마이코프로틴은 미생물에서 추출한 단백질로 실처럼 가느다란 형태인 닭 가슴살 구조와 비슷하고 씹었을 때 유사한 식감을 준다/이호재기자

/김보리 기자 [e-mail]